L'Amandier Restaurant

Situé dans le vieux village de Mougins, le restaurant est construit sur des murailles de l’époque médiévales. Ce dernier a évolué au fil des temps. Propriété des moines de l’île de Lerins il y a 400 ans ce lieu fut utilisé comme moulin, puis transformé en tribunal, pour enfin héberger le fameux restaurant de M. Vergé qui a obtenu 2 étoiles.

Aujourd’hui, rachetée par un investisseur anglais, l’opération de restructuration lourde consiste en une mise aux normes complètes du bâtiment, des réseaux et de la cuisine.
Intervenir dans le vieux village de Mougins, nous a amené à proposer une approche encore plus sensible de notre réflexion et de notre travail.

Ce projet touche de près un patrimoine historique riche devenu particulièrement touristique. Le restaurant a été pensé dans le respect de ce patrimoine et des éléments emblématiques de la Côte d’Azur, soleil, paysage, végétation. Ainsi notre travail s’est particulièrement attardé sur la luminosité des pièces tout en apportant un cadrage stratégique sur les points de vue à disposition. Ce projet raconte l’histoire d’une rencontre et d’une collaboration.